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ハワイの料理 |
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☆ロミロミサーモン 材料（２人分） 刺身用サーモン ６０ｇ 赤ピーマン 4分の１個 きゅうり ２分の１本 ※ロミロミソース ２分の１カップ あら塩 適量 |
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| ※ロミロミソースの作り方 ＜材料＞ トマト 中１個 玉葱 ２分の１個 小口ネギ ２〜３本 あら塩 小さじ１ Ａ） チリペッパーソース 水 ３分の１カップ / 1と４分の１カップ ニンニク ２分の1個 生姜 １片 唐辛子ペースト 少々 酢 小さじ１ あら塩 小さじ１ 作り方 １ トマトは角切り、玉葱をみじん切りにする。小口ネギも小さくカットしておく ２ Ａ）のチリペッパーソースを作る。 １）３分の１カップの水とすべての材料をブレンダー等ですりつぶしなめらかな状態にしておく ２）鍋に４分の１カップの水を火にかけ沸騰したら１）を加える。 ３）混ぜたら鍋を火からすぐに下ろし、冷ます ３ １に２で作ったチリペッパーソースを加えて混ぜ、あら塩で味を調える。 |
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| 作り方 １ サーモン・野菜を０．５ｃｍ角に切る ２ あらかじめ作っておいたロミロミソースを入れ、とろみがつくまで混ぜる ３ 冷蔵庫で１時間ほど冷やし、塩で味を調える。 |
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☆ロミロミ豆腐 材料（２人分） もめん豆腐 ２分の１丁 赤ピーマン 4分の１個 きゅうり ２分の１本 ロミロミソース ２分の１カップ しょうゆ 大さじ１ 作り方 １ もめん豆腐は重しで水切りをした後、１ｃｍ角に切る。手でちぎっても良い。 ２ きゅうりと赤ピーマンを１〜２ｃｍ角にカット ３ ロミロミソースとしょうゆであえて完成 |
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| ☆ロミロミはんぺん 材料（２人分） はんぺん ２分の１枚 赤ピーマン 4分の１個 きゅうり ２分の１本 ロミロミソース ２分の１カップ しょうゆ 大さじ１ 作り方 １ はんぺんにフライパンで焼き色をつける ２ はんぺんときゅうりと赤ピーマンを０．５〜１ｃｍ角にカット ３ ロミロミソースとしょうゆであえて完成 |
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| ☆ロミロミこんにゃく 材料（２人分） こんにゃく １枚 赤ピーマン 4分の１個 きゅうり ２分の１本 ロミロミソース ２分の１カップ 味噌ドレッシング 大匙１ （味噌：酢：みりん＝２：１：１） 作り方 １ はんぺんにフライパンで焼き色をつける ２ はんぺんときゅうりと赤ピーマンを０．５〜１ｃｍ角にカット ３ 味噌ドレッシングを加えロミロミソースあえて完成 |
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| ☆ポキ丼 材料（２人分） まぐろ １５０ｇ アボガド １個 レモン汁 大匙２分の１ ご飯 お好みで わさび 少々 Ａ） しょうゆ 大匙１ あら塩 少々 ラー油 少々 とうがらし １本 いりごま（白） 大匙２分の１ あさつき（小口ネギ） 少々 ごま油 小さじ１ 作り方 １ まぐろは１．５ｃｍ角に切る ２ １をボールに入れ、Ａ）で下味をつける ３ 皮を剥いたアボカドを角切りにしレモン汁をまぶす ４ ごはんを盛り、２と３をのせ、わさびを添える |
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| ☆ハウピア 材料（２人分） ココナッツミルク １缶 コーンスターチ 大匙５ 砂糖 大匙５ 水 ３分の１カップ 塩 少々 作り方 １ 鍋にコーンスターチ、砂糖、水を入れ、よく混ぜながら溶かす ２ １にココナッツミルクを加え、火にかけてぐつぐつしたら弱火にして３分煮る ３ ２が冷めたらプリン型に移し、冷蔵庫で１時間冷やし固める ４ 型から抜き取ったものを皿に移し、ミントの葉などを飾る |
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| ☆豆乳ハウピア 材料（２人分） ココナッツミルク ２分の１缶 豆乳 １００ｃｃ 砂糖 大匙４ コーンスターチ 大匙５ メープルシロップ 大匙１ きな粉 大匙１ 作り方 １ 鍋に豆乳、コーンスターチ、砂糖を入れてよく混ぜ、溶かす ２ １にココナッツミルクを加え、火にかけてぐつぐつしたら弱火にして３分煮る ３ ２が冷めたらプリン型に移し、冷蔵庫で１時間冷やし固める ４ 型から抜き取ったものを皿に移し、きな粉とメープルシロップをかける |
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| ☆ポイ タロイモをつぶし、発酵させたものがポイです。 昔はポイを作るのは男の仕事で、ポイが作れなければ１人前の男ではないと言われていたとか。 最近ではダイエット食品としても注目されているポイ。 砂糖を混ぜて食べることもありますが、プレーンがハワイ風。 酸味があり、独特な味わいなので好き嫌いが分かれそうですが、栄養価も高いんですよ。 材料（２人分） タロイモ ４個 水 ２００〜３００ｇ 作り方 １ タロイモはレンジなどで蒸してやわらかくする ２ 熱いうちにタロイモをつぶし、水を少し加えて粘りがでるまで練る ３ 好みにより１〜２日置いて発酵させればできあがり |
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| ☆サトイモポイ 手に入りにくいタロイモに代わりサトイモを使ったレシピです。 材料（２人分） アボカド ２個 レモン汁 大匙１ チョコシロップ 適量 水 １００cc 作り方 １ アボカドの種と皮を除いてレモン汁と水を加える ２ なめらかになるまでミキサーにかけ、器に移す。チョコシロップをかける。 |
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| ☆アボガドポイ ポイの調理法をアレンジしたアボガドを使ったレシピです。 。 材料（２人分） サトイモ ４個 水 ２００〜３００ｇ 砂糖 適量 作り方 １ サトイモはレンジなどで蒸してやわらかくする ２ 熱いうちにサトイモをつぶし、水を少し加えて粘りがでるまで練る ３ 好みで砂糖を加えてできあがり |
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| ☆ラウラウ ハワイの料理の一つに、豚肉などをバナナにくるんだラウラウがあります。 味付けは塩だけで素材そのものを楽しむ料理です。 材料（２人分） マッシュポテト １２０ｇ ベーコン ６枚 クレイジーソルト 適量 小松菜 ６枚 バナナの葉（あれば） ６枚 こしょう 少々 作り方 １ マッシュポテトを作り、クレイジーソルトとこしょうを加える。 ２ ベーコンはフライパンで味をつけておく。 ３ １を長さ３ｃｍ幅２ｃｍに形作り、２のベーコンで巻く ４ ３をさらに小松菜でくるみ、形を整えたらバナナの葉かアルミホイルで包み１５分ほど蒸す |
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| ☆ラウラウポテトベーコン ハワイの伝統の料理ラウラウをアレンジ。 おつまみにもいいですよ。 材料（２人分） 豚ばら肉 ２００ｇ クレイジーソルト 適量 小松菜 ６枚 バナナの葉（あれば） ６枚 タコ糸 適量 作り方 １ 豚肉は６等分に切りクレイジーソルトをすりこむ ２ 小松菜で豚肉をつつむ ３ バナナの葉かなければアルミホイルで小松菜でくるんだ豚肉を形を整えて包む。 バナナの葉を使う場合はタコ糸でしっかり巻き、縛る。 ４ ３をアルミのボールに入れてアルミホイルでふたする。アルミホイルには箸で穴をあけておく ５ 水をはった鍋に４を入れ、ふたをして３０分ほど蒸す |
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| ☆ラウラウささみベーコン ハワイの伝統の料理ラウラウをアレンジ。 ささみを使えばカロリーも抑えられるのでダイエットにもいいですね♪ 材料（２人分） 鳥ささみ ３本 スライスチーズ ３枚 小松菜 ６枚 バナナの葉（あれば） ６枚 クレイジーソルト 適量 作り方 １ 鳥ささみは３ｃｍの長さに切りクレイジーソルトをすりこむ ２ １をスライスチーズで巻きさらに小松菜でつつむ ３ ２をバナナの葉かアルミホイルで包み、１５分ほど蒸す |
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| ☆マンゴースムージー 材料（２人分） マンゴー ２個 プレーンヨーグルト １００cc 砂糖 大匙３ 水 ５０ｃｃ 氷 １カップ 作り方 １ マンゴーをカットする ２ 全ての材料をミキサーにかけてなめらかになったらグラスにうつす |
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| ☆パパイヤシェイク 材料（２人分） パパイヤ １個 バニラアイス 大匙３ 砂糖 大匙３ 氷 適量 作り方 １ パパイヤをカットする ２ 全ての材料をミキサーにかけてなめらかになったらグラスにうつす。 バニラアイスの量は好みで増やす。ミルクを使ってもよい。 |
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